【材料】 2人分
そうめん…2束
牛肉こま切れ…100g～200g（お好みで）
※脂身が多めのもの アスパラ…2本（3等分に切る）
まいたけ…1/2株
エリンギ…大1個
長ネギ…1/2本（5cm×5mm幅の千切りにしておく）
鷹の爪…2本
塩・コショウ…少
にんにくスライス…2かけ分
オリーブオイル…大さじ4杯程度（お好みで調整）
【作り方】
○STEP 1
普段より硬めにそうめんを茹でて、ざるに上げ置いておく。
このとき、適量のオリーブオイル(材料と別)を軽く絡ませておく。
○STEP 2
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくスライスで香りを出す。
鷹の爪を加え、エリンギ・まいたけ・アスパラを炒める。
○STEP 3
牛肉を加え肉の色が変わったら塩コショウをし、最後に長ネギを投入。
シャキシャキ感が残る状態で火を止める。
○STEP 4
そうめんを皿に盛り付け、見栄えよく具をトッピングしたらフライパンに
残ったオリーブオイルを均等に回しかける。
そうめんは保存状態によって、カビ・虫が発生しやすいことをご存知ですか？
おいしくそうめんを召し上がっていただくためには、保存方法に気をつけなければなりません。
・湿気の少ない風通しの良い場所で保存すること。 ・陰干しを充分すること。
・台所・床下収納庫・押入などの湿気が残りやすい所はなるべく避けること。
まずそうめんを陰干しし、良く乾燥させた紙箱・木箱などきちんとしたケースにそうめんを詰めて湿気の少ない所を選んで保存してください。陰干しすることによりカビ・虫等の発生を抑え、そうめんの品質も保たれます。それから、化粧品・石けんなどの近くは注意！そうめんは他の匂いを吸収しやすい性質があるので、匂いのある物と一緒に保存しないようご注意を。
【材料】 2人分
そうめん…適量
豚ミンチ…180g
玉ねぎ…1玉（みじん切り）
プロセスチーズ...2個
（1cm角のサイコロ状に切っておく）
しょうが...1かけ（みじん切り）
ナツメグ...少々
塩・故障...適量
【作り方】
○STEP 1
玉ねぎとしょうがはみじん切りにしておく。
○STEP 2
フライパンで玉ねぎとしょうがを炒め、ハンバーグの要領でミンチと混ぜる。
チーズを混ぜ込みゴルフボールくらいの大きさに丸める。
○STEP 3
そうめんをキッチンペーパーにくるんで、1cm程度の長さまで細かく砕く。
○STEP 4
具の周りに小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせ、
砕いておいたそうめんを衣代わりにたっぷりとまぶす。
○STEP 5
中火で温めておいた油で浮き上がるまで揚げる。
