大村市「コレモおおむら」内にあるTERRACED FIELDS（テラスフィールド）。
なんと、2019年５月18日（土）～５月19日（日）の２日間で行われた『カゴメ オムライススタジアム 2019』にて、12,000食以上のオムライスの中から【長崎雲仙オムライス】が準グランプリ！そして、ケチャップの旨味やコクをバランスよく使用したことを評価され、特別審査員賞（カゴメコーポレートシェフ賞）も受賞するという快挙を達成しました。
同年6月25日（火）には、大村市役所にて大村市長同席のもと、トロフィー授賞式と調理実演および実食が行われました。
左）カゴメ九州支店長 増田さん 右）テラスフィールド店長 山口さん
「おめでとうございます！先日、家族とオムライスを食べに行きましたよ」と笑顔で語る園田大村市長。
トロフィー授与の後は、実践＆実食。
長崎県の食材をふんだんに使った長崎雲仙オムライス。形にも拘りがあって、雲仙岳に見立てた卵が特徴。ゆっくりと回りから固めて、ねじりあげています。
プリっプリの黄身を優しくかき混ぜて・・・
ゆっくりねじる。これぞ職人技。
できた！！この珍しい形・・・いったいどんな化学反応を起こすのだろう・・・
お次はボロネーゼソース。自家製牛スジ入りのボロネーゼはケチャップを使用し、特別審査員賞受賞の決め手となりました。
オムライスの周りに流しこんで、野菜を盛りつけ。
完成しました♪
野菜は長崎県雲仙市を代表する、じゃがいも、アスパラなどを使用。盛りつけだけではなく、隠し味としてもたっぷり使用しているとのこと。なんといっても、頂上に刺さっている旗がカワイイ♡これも、長崎らしさでしょうか♪
早速、園田市長の実食です。
ガブリ！そして、一言
単純に美味しい～！！
(笑)
「オムライスって家族円満の象徴だと思うんですよ。ケチャップで絵を描いたりして、みんなが笑顔になれる。素敵な料理ですよね。オムライス、オオムライス、大村イス！として、名産になればと考えてました。」
と今後の展開まで語ってくださいました。オオムライス！なんだか面白そう(笑)
色々なオムライスが展開されれば、カレーライスに次ぐ大村の名産となりそうですね♪
最後に、今回の賞を受賞された山口店長にお話しを伺いました。
「自己満足で始めたオムライス。このような大会の存在を知り、長崎の美味しい食材の魅力を伝えたくて、ダメ元で挑戦しました。たくさんの方が応援してくださり、このような賞を受賞させて頂きました。生産者の方、消費者の方、どちらの顔もみれる私たちが、もっともっと長崎の美味しい！を伝えられるように、頑張っていきたいと思います。」
大村市とオムライスの展開、そして山口さんのつくりだすオムライスをはじめとした”食”に対する展開が今後も楽しみです♪
おめでとうございます！
SHOP
TERRACED FIELDS
大村市東本町604 コレモ大村内
定休日／水曜休み 営業時間／11：00～22：00
座席数／54席席 （L.O. FOOD 21:00 DRINK 21:30）
TEL ：0957-49-5722
