今回の食材は「ズッキーニ」
外見はキューリ、食感はナスに似ているズッキーニ。実はカボチャの仲間です。カボチャの仲間といっても皮が薄く丸ごと調理できて便利。カロリーも低く、たっぷりのチーズと組み合わせても罪悪感なし(笑)。ツナやコーンとの相性もバッチリです。具材を混ぜてのせて焼くだけ！なのにお洒落な一品☆緑.黄色のズッキーニを半分ずつ使うと、さらに見た目が鮮やかに。ケチャップやマスタードなどを添えても美味しいですよ♪
- 栽培地区/諫早市
- 購入場所/ファーマーズマーケットきん彩
[材料(2人分)]
- ズッキーニ 1本(緑色と黄色1/2ずつでもOK)
- 小麦粉 少々
- コーン入りツナ缶 1/2缶
- タマネギ(みじん切り) 大さじ3
- ミニトマト 2個
- パプリカ 少々(無くてもOK)
- ピザ用チーズ 60g
[作り方]
1.ズッキーニは縦半分に切り、皮から8mmほど内側に包丁で切り目を入れ、スプーンで果肉をくり抜き、水気を拭いて小麦粉を軽く振る。
2.①でくり抜いた果肉、ミニトマト、パプリカ、タマネギをみじん切りにする。
3.②にコーン入りツナ缶を加え、混ぜ合わせる。
4.①に③を詰める。
5.④の上にチーズをのせ、180～200度のオーブンで12〜15分、もしくはトースターで焼き色がつくまで焼いたら完成！
数原有希子(すはらゆきこ)
野菜ソムリエプロ、スムージースペシャリスト、MC、宝地図ナビゲーター、諫早もりあげガールズ
Mail:arigatou213yuki@gmail.com
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